L'apporto calorie delle specie di pesce

Va sottolineato come la scarsa presenza di grassi in molte specie di pesci consenta di utilizzarlo nelle diete dimagranti, inoltre, essendo particolarmente digeribile se cotto al vapore o lessato, è indicato nei regimi dietetici di tantissime patologie: dall'aterosclerosi alla cardiopatia coronarica, dalla gastrite alla colite, diabete ecc.
Il valore calorico del pesce varia da 70 a 170 calorie ogni 100 gr a seconda del contenuto di grassi e ovviamente dal modo in cui si cucina.
Ecco di seguito una l'apporto calorie delle specie di pesce più consumate:

• Alici fresche 101,27
• Anguilla 264,71
• Aragosta 87,81
• Calamari 70,64
• Carpa 70,00
• Cefalo 129,39
• Dentice 103,03
• Gamberi 72,76
• Luccio 82,13
• Merluzzo 84,26
• Mitili 72,00
• Orata 77,00
• Ostriche 84,00
• Palombo 81,58
• Pesce spada 118,00
• Polpo 58,06
• Sardine 114,67
• Seppie 73,83
• Sgombro 169,50
• Sogliola 84,39
• Spigola 85,00
• Stoccafisso ammollato 93,95
• Tonno fresco 124,29
• Triglie 126,43
• Trote 84,45
• Vongole 73,94

Classificazione del pesce in magro, semi-grasso e grasso:

PESCE MAGRO: Branzino, Calamaro, Cernia, Luccio, Nasello, Orata, Palombo, Polpo, Rombo, Sogliola, Trota.
PESCE SEMI-GRASSO: Carpa, Cefalo, Dentice, Pesce spada, Salmone, Sarda, Sardina.
PESCE GRASSO: Anguilla, Sgombro, Tonno

Aggiunto: November 25th 2009
Recensore: angelo
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