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Baccalà e bietola - Ricette Versiliesi Pesce

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Baccalà e bietola













gr 800 di baccalà ammollato

farina, olio e sale

peperoncino, maggiorana

vino bianco

kg 1 di bietola

pomodoro
Tagliare il baccalà a pezzi e infarinarlo, poi friggere in olio ben caldo. In una casseruola di terracotta versare l'olio, fare rosolare il battuto, aggiungere dell'acqua e del vino, poi il baccalà. Fare ritirare il liquido pian piano. Per ultima aggiungere la verdura già lessata e strizzata. Far bollire ancora qualche minuto, poi servire.










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Pubblicato su: 2008-11-14 (1409 letture)

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