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Tordelli di carne casarecci alla versiliese - Ricette Versiliesi di Carne

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Tordelli di carne casarecci alla versiliese




1KG DI FARINA 00 sette UOVA INTERE CARNE MACINATA MORTADELLA



BIETA PARMIGIANO VINO ROSSO PEPE CAROTA SEDANO CIPOLLA AGLIO SALE... Mostra tutto



PREPARAZIONE

PER IL RIPIENO: ROSOLATE IN UNA CASSERUOLA TUTTI GLI ODORI CAROTA SEDANO AGLIO E CIPOLLA .AGGIUNGETE LA CARNE MACINATA DI VARI TIPI



MAIALE MANZO VITELLA, BAGNATE CON IL VINO ROSSO MEGLIO SE DOC DI STRETTOIA, LA MORTADELLA LA BIETA LASCIATE RAFFREDDARE UNITE 2 UOVA IL SALE IL PEPE IL PARMIGIANO E AMALGAMATE IL TUTTO.



PER LA SFOGLIA

VERSATE LA FARINA 00 A FONTANA SU D’UN TAVOLO MEGLIO SE DI LEGNO



AGGIUNGETE LE 5 UOVA RESTANTI TRE CUCCHIAI D’OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA MEGLIO SE DOC DI STRETTOIA UN PIZZICO DI SALE, INPASTATE IL TUTTO SENZA AGGIUNGERE LIQUIDI LAVORATE LA SFOGLIA PER DIECI MINUTI STENDETELA E CON UN BICCHIERINO TAGLIATE LA PASTA A CERCHIETTI



UNITE UN PO’ DI PIENO E CHIUDETE IL TUTTO CON IL DITO POLLICE



CUOCETE IN ABBONDANTE ACQUA PER 15 MINUTI CONDITE I TORDELLI CON UN OTTIMO SUGO DI CARNE .










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Pubblicato su: 2010-02-26 (2113 letture)

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