1KG DI FARINA 00 sette UOVA INTERE CARNE MACINATA MORTADELLA



BIETA PARMIGIANO VINO ROSSO PEPE CAROTA SEDANO CIPOLLA AGLIO SALE... Mostra tutto



PREPARAZIONE

PER IL RIPIENO: ROSOLATE IN UNA CASSERUOLA TUTTI GLI ODORI CAROTA SEDANO AGLIO E CIPOLLA .AGGIUNGETE LA CARNE MACINATA DI VARI TIPI



MAIALE MANZO VITELLA, BAGNATE CON IL VINO ROSSO MEGLIO SE DOC DI STRETTOIA, LA MORTADELLA LA BIETA LASCIATE RAFFREDDARE UNITE 2 UOVA IL SALE IL PEPE IL PARMIGIANO E AMALGAMATE IL TUTTO.



PER LA SFOGLIA

VERSATE LA FARINA 00 A FONTANA SU D’UN TAVOLO MEGLIO SE DI LEGNO



AGGIUNGETE LE 5 UOVA RESTANTI TRE CUCCHIAI D’OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA MEGLIO SE DOC DI STRETTOIA UN PIZZICO DI SALE, INPASTATE IL TUTTO SENZA AGGIUNGERE LIQUIDI LAVORATE LA SFOGLIA PER DIECI MINUTI STENDETELA E CON UN BICCHIERINO TAGLIATE LA PASTA A CERCHIETTI



UNITE UN PO’ DI PIENO E CHIUDETE IL TUTTO CON IL DITO POLLICE



CUOCETE IN ABBONDANTE ACQUA PER 15 MINUTI CONDITE I TORDELLI CON UN OTTIMO SUGO DI CARNE .

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Pubblicato su: 2010-02-26 (2414 letture)